Das beste Piri-Piri-Hühnchen mit Kartoffeln

Hier hast du das Piri-Piri-Hühnchenmarinade-Rezept für gebratenes oder gegrilltes Hühnchen und Kartoffeln. Mit würzigen Aromen und Ofengemüse mit Kartoffeln! So einfach zuzubereiten und perfekt für Spieleabende, lockeres Abendessen und mehr!

Zutaten:

– 60 g Tasse frischer Koriander, gehackt

– 1 (5 cm) Stück frischer Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten

– 1 große Schalotte, geschält und grob gewürfelt

– 1 Esslöffel Litehouse® gefriergetrockneter Knoblauch

– 1 Esslöffel Litehouse® gefriergetrocknete Petersilie

– 120 ml Tasse Piri-Piri-Sauce

– 60 ml kaltgepresstes Olivenöl

– 60 ml frischer Limettensaft

– 1 Teelöffel grobes koscheres Salz

– 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

– 900-1200 g entbeinte, ohne Haut, Hähnchenschenkel

– 900 g Fingerling Idaho®-Kartoffeln (mehlig kochende Kartoffelsorten)

Für die Glasur/Dip-Sauce:

– 30 gungesalzene Butter

– 30 g frischer Koriander, gehackt + mehr zum Garnieren

– 2 Teelöffel Litehouse® gefriergetrockneter Knoblauch

– 2 Esslöffel Piri-Piri-Sauce

– 2 Esslöffel frischer Limettensaft

Zubereitung:

1. Wir fangen an. Für die Marinade Koriander und Paprika in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und 20-30 Sekunden lang mixen, bis sie gut eingearbeitet sind.
2. Die Hälfte der Marinade in eine gläserne Auflaufform gießen, dann die Hähnchenschenkel und Kartoffeln verteilen.
3. Die restliche Marinade darüber gießen, so dass alles gut bedeckt ist. Abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht abkühlen lassen.
4. Den Ofen auf 220°C vorheizen. Das Hähnchen und die Kartoffeln in einen Bräter geben. Etwa 40-45 Minuten braten, bis es durchgebraten ist, dabei gelegentlich umrühren.
5. Während das Huhn und die Kartoffeln im Ofen sind, die Glasur zubereiten. Dazu die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
6. Koriander, Knoblauch, Piri-Piri-Sauce und Limettensaft hinzugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. 5 Minuten kochen lassen.
7. Vom Herd nehmen. Warm servieren.
8. Sobald Huhn und Kartoffeln gar sind, die Hälfte der warmen Glasur darüber geben.
9. Mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Der restlichen Hälfte der Glasur als Dip anwenden.

Tipp:

Du kannst auch das Hähnchen und die Kartoffeln können in einem Ziplock-Beutel marinieren. Für einen intensiven Geschmack kannst du das Huhn über Nacht abkühlen lassen und marinieren.

Du kannst keine Fingerling-Kartoffeln finden? Sie können eine beliebige Sorte mehliger Kartoffeln verwenden, z. B. gewürfelte Russets oder neue Kartoffelsorten.

Du kannst die Glasur/Dip-Sauce bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und sie vor dem Servieren in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen.

Für die Piri-Piri-Sauce habe ich Nando’s Medium Original verwendet, Du kannst aber auch eine beliebige andere Sauce verwenden, wenn du keine Piri-Piri-Sauce finden.

Du kannst dieses Rezept auch mit Hähnchenflügeln, Hähnchenbrust oder einem ganzen gebratenen Hähnchen verwenden.

Ulrich Messer

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